Food

NOTRE HISTOIRE, CELLE DE LA PASSION ET DE L’AMITIÉ

 

Quand le point final devient l’opportunité d’écrire une nouvelle histoire…

À l’annonce de la fin de l’Union, les épicuriens de la région ont perdu bien plus qu’un restaurant. Parmi eux, un groupe de cinq amis biennois particulièrement attachés au lieu, aux plaisirs gustatifs et entrepreneurs dans l’âme. En un temps record, les compères montent un nouveau concept et recrutent une nouvelle équipe pour, ensemble, rédiger une nouvelle histoire à vivre et partager avec Bienne et sa région.

 

Aux commandes de l’Union, le Chef Sébastien Gasnier, un amoureux du produit et des saveurs, qui utilise sa créativité tant dans sa cuisine que dans ses autres passions, les arts visuels notamment.

 

“Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.” (Paul Bocuse)

midi et soir

menu bistronomique

plus de 70 vins

VIVEZ UNE NOUVELLE HISTOIRE

 

L’Union propose une cuisine fusion des trésors de la Méditerranée et du terroir suisse. Nous sélectionnons et travaillons uniquement des produits de très haute qualité, que nous nous procurons auprès de fournisseurs qui partagent nos valeurs. Venir à l’Union, c’est aussi découvrir une ambiance et un design raffinés et chaleureux. C’est déguster une cuisine primée au GaultMillau, dans une atmosphère qui invite au bien-être et à la sérénité.

 

L’Union, c’est la promesse de vivre le vin. Rigoureusement sélectionnées, nos perles du Lac de Bienne, de France, d’Italie, d’Espagne et du Nouveau Monde vous feront ressentir la force des terroirs. Pour vous surprendre, nous proposons, sur de courtes périodes, des vins d’exception, connus ou qui gagnent à l’être, pour sublimer vos repas. Pour vous conseiller dans votre choix, nous vous emmènerons dans notre palais des vins, design et vitré, pour une expérience immersive unique.