Offre Union

19.09.2019 MENU KILOMETRE O

LA SEMAINE DU GOUT

A l’occasion de la Semaine du Goût, notre chef vous propose
un menu kilomètre 0 composé de mets de la région.
Nous vous invitons à découvrir les trésors qui se cachent à côté de chez vous !

Le spritz de la Gagygnole de Souboz
et son sorbet gentiane
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La Burrata de la Casa Maggiano à Bienne
et sa variation de tomates
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Le risotto acquerello
au lard et orties du Seeland
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L’entrecôte de bœuf limousin de Tramelan et ses accompagnements
ou
La pêche du lac de Bienne
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La déclinaison de fromages
de la Ferme Reichmuth au Fuet

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La sélection de sorbets de chez Kämpf à Villeret
et ses baies de saisons

78.-

Sur réservation

Food
Produits frais, cuisinés avec passion

AMOUR, PASSION, ATTENTION AU DETAIL

Union propose une cuisine de fusion entre les délices du sud et les découvertes d’ici et d’ailleurs. Nos plats naissent d’ingrédients sains et élaborés maison, en garantissant le respect du produit. Nous ne faisons pas de compromis sur la qualité des aliments que nous achetons, dans la mesure du possible, directement aux producteurs de la région.
En passant la porte de notre restaurant, vous découvriez une décoration originale, des pièces chinées partout en Europe. Nous vous invitons à passer un moment hors du temps. Notre équipe se tient à votre disposition pour toute question sur nos produits où notre manière de sublimer les produits.
Nous vous garantissons des plats 100% fait maison.

Nos vins qualité bouteille proposés au verre ainsi que les pépites de notre cave à vin sauront vous charmer. Emportez une bouteille non-terminée ou confiez-la nous pour demain.

Vous pourrez profitez de notre terrasse ombragée, de notre jeu de quilles authentique ainsi que différents espaces privatisables selon vos besoins.

L’équipe Union Restaurant

60 places

Menu Bistronomique

+ de 70 vins

NOTRE HISTOIRE

 

Nous sommes avant tout des épicuriens, passionnés et professionnels.
En 2017, nous choisissons de nous lancer dans la création de notre restaurant, suite à des rencontres exceptionnelles.

Nous définissons notre concept en respectant nos valeurs humaines: un restaurant conviviale, un mélange de culture et des partenaires en ligne avec nos convictions…

L’opportunité de ré-ouvrir le Restaurant Union, fermé depuis 2009, se présente à nous. Anciennement haut lieu du milieu associatif Biennois, nous voyons en ce local le potentiel de réunir des personnes autour d’une passion commune: la bistronomie.

Nous entamons ensuite la rénovation complète, la sélection minutieuse de nos fournisseurs, la création de notre carte et le recrutement de notre personnel.

En mars 2018, l’inauguration à lieu et plus de 100 amis, convives et partenaires nous accompagnent et nous entourent.

Nous proposons des événements orignaux et exclusifs pour la région tel que le JAZZ & WINE, Le chef est fou et des soirées à thèmes diverses.

En septembre 2019, les entreprises de la région nous demandent de plus en plus de privatiser le restaurant pour des lunch, des séminaires et workshop. Nous faisons le choix d’ouvrir au public uniquement le soir pour continuer à offrir un service personnalisé à chacun de nos convives.

Bienvenue à Union Restaurant
Le plaisir est plus grand s’il est partagé
Sarah Vecchi Reghenzi
La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur. (Théodore Zeldin)